切れ味（こつこつ） - 京都はさみ職人オオタトシカズの理美容ハサミのオンライン専門店

コツコツと切れる、切れ味がとは、、、

写真は、

こつ、、、

こつこつ・・・

ってことでとんこつラーメンです。

なんで？純粋のとんこつラーメンではなくて、醤油とんこつなんだ！という話は置いておいて、切れ味の話をすすめます（笑）

こつこつ切れるというのは、

毛を一本ずつしっかりと切っていくイメージです。

これは厚切りした時は、そのような感覚は感じなくて、

比較的薄くとって、繊細に切っていくイメージです。

刃付けとしては、

比較的鋭く、毛が逃げないような感じですね。

この記事を読んでくださったアナタ！

一週間以内にラーメンが食べているでしょうね（笑）