コツコツと切れる、切れ味がとは、、、

写真は、

こつ、、、

こつこつ・・・

ってことでとんこつラーメンです。

なんで？純粋のとんこつラーメンではなくて、醤油とんこつなんだ！という話は置いておいて、切れ味の話をすすめます（笑）

こつこつ切れるというのは、

毛を一本ずつしっかりと切っていくイメージです。

これは厚切りした時は、そのような感覚は感じなくて、

比較的薄くとって、繊細に切っていくイメージです。

刃付けとしては、

比較的鋭く、毛が逃げないような感じですね。

この記事を読んでくださったアナタ！

一週間以内にラーメンが食べているでしょうね（笑）